CİĞER KAVURMA : ) )

İşte ciğer kavurmam;

Kurban bayramında ciğerleri de küçük doğrayıp kavurarak poşetlere koydum ve dondurucuya attım. Canım istediği zaman bir poşet çıkarıp yapıyorum, hem hazır yemek. Ben zaten ciğeri çok severim, ama dana ciğeri olacak.

Gelelim tarifimize;

Öncelikle ciğerler doğrandıktan sonra çok güzel yıkanır ve kan kalmaması sağlanır, süzdürülür.

Sonra tuz ve un koyularak güzelce karıştırılır fazla unu silkelenir.

İçine biraz sıvıyağ koyduğunuz kızgın tavaya konulur ve kavrulur. Bu aşamaya kadar yaptığınız ciğerlerin fazla olanlarını dondurucuya atabilirsiniz.

Yağ koyduğunuz bir tavaya bir adet piyazlık doğradığınız kuru soğanı ilave edin, iki adet çarliston biber ile bir adet kırmızı biberi iri iri doğrayıp soğanların üzerine koyup karıştırın, piştiğini anladığınız zaman daha önceden kavurduğunuz ciğerleri ilave edin, tuzunu karabiberini koyup, kapatın. Sonra dilediğiniz gibi servis yapın, pirinç pilavı ile çok güzel oluyor.

Afiyet olsun.....

Yorum Yaz