BAHAR'ca BİR ANTEP EZMESİ. HEM DE BOL ACILI...
Acılı ezmeyi ben hem çok severim, hem de davet sofralarımda mutlaka bir çeşit olarak yer alır.
iştah açıcı, hem de çok lezzetlidir....
Baktım bu güne kadar tarifini vermemişim, arkadaşlarımdan ve beni izleyenlerden gelen istek üzerine tarifini yayınlıyorum...
İşte acılı ezmenin yapılışı:
Mutfak robotuna; iki kuru soğan, iki diş sarımsak, iki soyulmuş salatalık, 2-3 adet temizlenmiş yeşil biber, yarım demet dereotu, yarım demet maydanoz koyularak çalıştırılır ve kıyılır, sonra 3-4 tane domates kabukları soyalarak koyulur, o da kıyılır ama fazla çevirmeyin..Sonra kıydığınız tüm malzemeleri tel bir süzgeçten geçirerek fazla suyunu atın. Suyunu süzdürdüğünüz malzemeyi bir karıştırma kabına alarak, içine iki yemek kaşığı domates salçası, iki yemek kaşığı biber salçası(biber salçası yoksa onun yerine bir kaşık daha domates salçası koyun, ) bir tatlı kaşığı karabiber, bir tatlı kaşığı kimyon ve arzuya göre bolca pul biber, ben 4-5 yemek kaşığı kadar koyuyorum, ne kadar acı olursa o kadar lezzetli oluyor, yarım limon suyu ile bolca zeytinyağını koyup güzelce karıştırın, acılı ezmeniz hazır....Afiyet olsun...
|
isimsiz 
